Seriál: Naša obľúbená odroda, 5. časť: VIAJUR
18.04.2023
Naša séria článkov o obľúbených odrodách slovenských vinárstiev pokračuje piatym dielom. V ňom Vám priblížime obľúbenú odrodu svätojurského vinárstva VIAJUR. Je ňou modrá muštová odroda, slovenského pôvodu, ktorá vzišla z kríženia odrôd (Muškát Bouchet x Oporto) a Svätovavrinecké - DUNAJ. Vína tejto odrody sú plné, harmonické, vyznačujúce sa výrazným čokoládovým buketom.
foto: Tomáš Dilong - výrobný riaditeľ vinárstva VIAJUR.
komentár vinára Tomáša Dilonga k obľúbenej odrode vinárstva VIAJUR: Dunaj
"Na juhu Slovenska sme objavili krásny kút vinohradníckej krajiny. Na našej usadlosti v obci Farná pestujeme okrem ďalších 14 odrôd aj našu obľúbenú, Slovensku vlastnú, odrodu Dunaj.
Dunaj dorábame v dvoch kategóriach:
v základnej rade Classic, kde víno vyzrievalo vo veľkých dubových sudoch minimálne 12 mesiacov.
v rade Ars in Vino, Vinum in Arte (Umenie vo víne, víno v umení), kde väčšia časť vína vyzrieva v barikových sudoch o objemoch 225 l a 500 l. Prémiové balenie dotvára umelecké dielo slovenského maliara Vladimíra Kompánka – Léda.
V našich vinohradoch na ploche 3,7 ha sa tejto odrode v úrodnej pôde mimoriadne darí a len to najlepšie hrozno prísnej selekcie sa dostane do fliaš. Z prvého zberu a prebierky vinohradu vyrábame hroznovú šťavu PiJur. Zvyšnému hroznu tak nechávame priestor plne dozrieť a dosiahnuť svoj potenciál. Výsledné vína sú plné, odrodové, korpulentné a dokonale odrážajú terroir nitrianskej vinohradníckej obce Farná."
Dunaj 2019 - VIAJUR
PÔVOD HROZNA
vinohradnícka obec: Strekov
vinohradnícka oblasť: Južnoslovenská
Z DENNÍKA VINÁRA
kategória: červené, suché
zvyškový cukor: 3,0 g/l
celkové kyseliny: 5,9 g/l
obsah alkoholu: 14 % obj.
SENZORICKÝ OPIS VÍNA
Vôňa tohto vína pripomína sladký slivkový džem spojený s chuťou višňových praliniek v čokoláde. Intenzívna vôňa sa neskôr zjemňuje a pretvára do minerálneho podtónu, typického pre obec Strekov, odkiaľ pochádza hrozno, z ktorého je tento Dunaj dorobený. Od ročníka 2020 sme v pestovaní Dunaja sebestační na našej usadlosti vo Farnej. Chuť je mohutná s jemnými tanínmi a vďaka vyššiemu percentu alkoholu má krásny sladkastý záver. Víno sa skvelo páruje so špecialitami z diviny.
Aj Vy ste dostali chuť na toto jedinečné víno?
Zdroj: VIAJUR, www.viajur.sk
