Csernus winery & vineyards
| adresa: | Nekyjská 290 |
| 991 28 Vinica | |
| kontaktné osoby: | Karol Csernus ml. |
| 0917 / 336173 | |
| Karol Csernus st. | |
| 0905 / 457685 | |
| e-mail: | karol.csernus@gmail.com |
| karesz.balog@gmail.com | |
| info@csernus.sk | |
| internet: | www.csernus.sk |
| fb CSERNUS | |
| e-shop vinárstva |
Naše rodinné vinárstvo a vinohrady sa rozprestierajú v južnej časti stredoslovenskej vinohradníckej oblasti nad obcou Vinica, na juh od krásnej vulkanickej hory Stráž. Volám sa Karol Csernus a spoločne so synom Karolom mladším pracujeme na tom, aby sa v našich vínach nachádzali chute a arómy unikátnych darov prírody, okorenené mineralitou získanou z podložia. Vína tvoríme dlhé generácie, aj to svedčí o tom, že zachovávame rodinnú tradíciu a žijeme v obci Vinica už vyše 400 rokov.
Hora Stráž je milióny rokov starý v súčasnosti už neaktívny vulkán. Obsahuje množstvo rozličných hornín, ako granit, andezit, tuf, stuhnutú magmu a stopy železnej rudy. V časoch, keď tu bolo prítomné more sa na povrchu vytvorila žltá vrstva morských sedimentov, v ktorej vytvorili uhynuté rastliny a živočíchy vápencovú vrstvu. Táto vrstva zabezpečuje našim vínam jedinečné kyseliny a vulkanické prostredie im prináša mineralitu.
Naše vinohrady sú umiestnené v obci Vinica. Vyrábame vyše 10 druhov vín, hlavne biele, ale v našej ponuke nájdete aj víno schiller a v tých najlepších ročníkoch dorábame aj červené vína. Našou filozofiou je výroba kvalitného vína a profesionálny prístup k našim zákazníkom. Práve preto sa u nás výroba vína začína starostlivosťou o vinič, vrátane každoročného orezávania bočných výhonkov, čo prinúti rastlinu vyhnať nové letorasty. Čím menej bočných výhonkov a plodov musí rastlina zásobovať živinami, tým koncentrovanejšia je kvalita strapcov. Veľmi dôležitá je hmotnosť, ktorá zaťažuje peň, redukujeme ju na optimálnu hmotnosť 0,5 - 1,0 kg. Pri zachovaní tejto hmotnosti sa všetky chute koncentrujú do vína a objaví sa tak mineralita, ktorá je pre charakter našich vín veľmi dôležitá.
Nám vinárom prislúcha dôležitá úloha – ustriehnuť, aby v našich vínach ostali zachované chute, ktoré vytvorila sama príroda a následne ich sprostredkovať zákazníkom v čo najpríjemnejšej forme. Preto používame výlučne prírodné kvasinky, ktoré sa vytvárajú na šupkách hrozna, na strapcoch a neskôr reagujú s bakteriálnou kultúrou pivnice. Takto vznikajú unikátne arómy a chute počas dozrievania, ktoré odzrkadľujú charakter ročníka. Tým vieme ponúknuť širokú paletu vín, ktoré sú od seba odlišné.
Pod menom CSERNUS negarantujeme to, že v každom ročníku budú rovnaké vína, ale to, že Vám budú chutiť! Áno.
Srdečne Vás očakávame v našom rodinnom vinárstve, kde Vám ponúkame príjemnú koštovku vín. Zaslúžený oddych Vám zaručí okoštovanie našich tunajších domácich vín, spojené s profesionálnou konzultáciou, a to všetko s výhľadom na krásne vinárske prostredie. Za komfort počas Vašej návštevy ručíme s ubytovaním v našom penzióne VULCANO, a okrem koštovky vín a ručne vyrobených čokolád Vám taktiež radi pripravíme teplú alebo studenú večeru z lokálnych surovín.
Náš 4 hodinový program na koštovku vín obsahuje:
domáci vínny destilát – Veltlínske zelené 2018, ako uvítací nápoj
domáce oškvarkové pagáče
degustácia sektu na vínnej terase s výhľadom na hory Börzsöny a údolie Ipľa – podľa počasia
návšteva nového výrobného komplexu, na spracovanie hrozna a výrobu vín
ochutnávka 8 druhov vín spojených s profesionálnou prezentáciou
okoštovanie ručne vyrobených čokolád, ktoré sú spárované k trom našim vínam
návšteva tradičnej pivnice, na výrobu oxidatívnych vín
teplá večera (pre celú skupinu pripravíme jednu z nasledujúcich možností):
hlavné menu: konfitované kačacie stehno, so zemiakmi pečenými v šupke a jablkami upečenými na slanine a červenom víne
studená večera (pre celú skupinu pripravíme jednu z nasledujúcich možností):
domáci zabíjačkový tanier s lokálnymi ovčími a kravskými syrmi
Exkluzívni partneri vinárstva CSERNUS Winery & Vineyards:
- Grandhotel Praha ****
- Grand Hotel Kempinski High Tatras
- Tatranský Hotel Lomnica*****
- Royal Valley Golf Resort
- Kongres & Wellness Hotel PARTIZÁN ****
- Hotel Poľana
- Castellum Cafe - Nitra
- Farska Caffe - Nitra
- Zámocký hotel Galicia Nueva
- KASKADY HOTEL & SPA RESORT
- Grand Hotel River Park
- Lemontree & Sky Bar Restaurant Bratislava
- DOM VÍNA Žilina - vinotéka
- DOM VÍNA - Andrej Kubiček
- Potraviny od našich - Devín
- Wine cellar Solera - Teahouse Of Eternal Youth
- Hotel Galileo Donovaly
- Hotel Sitno
- Liečebný dom Rubín
- Liečebný dom Smaragd
- Mineral Spa hotel
Aktuálnu ponuku vín vinárstva CSERNUS Winery & Vineyards nájdete tu!
Nájdete nás tu:
Prevádzkovateľ portálu www.vinoteka-vinaren.sk nezodpovedá za obsah tejto prezentácie.
