Rozhovor a súťaž s PD Mojmírovce
01.12.2011
Rozprávame sa s Ing. Jurajom Majšíkom (technológom PD Mojmírovce).
1. Ktorú odrodu z bielych a červených vín preferujete a čím Vás očarila?
Rizling rýnsky - veľkosťou, mám ho jednoducho rád, je zaujímavé sledovať jeho vývoj počas zrenia, dobre spravený rizling rýnsky má nezameniteľný rezký šmak v dochuti, Sauvignon pre mimoriadne príťažlivú vôňu v mladom víne, takisto ma oslovuje jeho šmrncovná, akoby jemne bylinkovo - korenistá chuť, Rizling vlašský pre jeho univezálnu pitnosť - priateľ do nepohody, Cabernet sauvignon v ružovej forme dokáže byť až omamne príťažlivý, z červených ma zatiaľ vždy oslovil Hron, mimoriadne vydarený novošľachtenec, ale príjemne poteší aj do mäkka vyzretá Frankovka s višňovým podtónom.
2. Viacero vinárov od Vás vykupuje Vaše hrozno na výrobu svojich vín. O ktoré odrody z Mojmírovského rajónu je najväčší záujem?
Najväčší záujem je o Rizling Rýnsky, Chardonnay, Tramín, Cabernet sauvignon, ale i Muller Thurgau a Rulandské šedé.
3. Aká je Vaša ročná produkcia vín a aký je pomer vín bielych, ružových a červených?
Ročná produkcia je asi 150 000 litrov, pomer biele:ružové:červené je približne 65:15:20.
4. Na ktorý úspech Vašich vín ste najviac hrdý?
Na každý. Obzvlášť poteší Národný salón vín. Ale najväčší úspech je pre mňa to, keď sa k nám zákazník pravidelne vráti s iskrou v očiach a ďakuje za skvelý zážitok.
5. Ako hodnotíte vína ročníka 2011 z pohľadu kvality bielych a červených vín?
Ročník 2011 predčil naše očakávania. Obzvlášť ma potešil stopercentný zdravotný stav hrozna, čo považujem za neodmysliteľný základ pre dorobenie krásnych vín. V hrozne bolo "cítiť slnko". Cukornatosti boli temer optimálne pre väčšinu odrôd. Paleta vôní, ktorá sa niesla pivnicou počas kvasenia, to sa len tak nevidí. Radosť pracovať. Tento ročník musel byť pre vinára potešením! Každý rok má však svoje špecifiká, ani tento nebol výnimkou, čas ukáže, kto a ako si s tým poradil.
6. Žijeme už niekoľko rokov v permanentnej hospodárskej kríze. Ľudia menej míňajú a viac šetria. Ako sa táto skutočnosť prejavuje na predaji Vašich vín?
Ľudia menej míňajú a viac šetria... asi áno, ale ľudia majú aj svoje slabosti a u mnohých je to práve slabosť pre dobré víno. Isteže, cítiť mierny útlm, možno spôsobený jednak ekonomickou krízou, ale i zlou "propagandou" celého minulého ročníka 2010. Veľa ľudí vopred odsúdilo víno ročníka 2010 bez toho, aby ho ochutnali, pritom sám som sa stretol s mnohými elegantnými vínami. Myslím, že predajnosť tohto nového ročníka bude lepšia, som umiernený optimista.
7. Aké novinky pripravujete pre priaznivcov vín z PD Mojmírovce?
Novinky v rámci našeho portfólia? No predsa nádherné vína z nového ročníka! A v pestrejšej odrodovej skladbe. Zatiaľ nechceme predbiehať, aby sme to neuriekli (stať sa môže všeličo, všakže). A prezradím, že z červených vín máme pripravené jedno fajnové víno z ročníka 2009, prirodzene vyzrievané a fľašované bez filtrácie.
