Seriál: Naša obľúbená odroda, 4. časť: Zámocké vinárstvo
20.03.2023
Dnes sme s našim seriálom zavítali na zámok. Pezinský zámok. V ňom sídli Zámocké vinárstvo, ktoré v sebe dokonale skĺbilo históriu a moderné technológie. V seriáli sa vinárov pýtame na ich obľúbené odrody. Vlajkovou odrodou Zámockého vinárstva je Rizling rýnsky, ktorý produkujú v rôznych podobách. Prečo práve rizling, čím ich očaril, kde ho pestujú, akou formou ho spracovávajú, aké úspechy s ním dosiahli, to všetko sa dozviete v nasledujúcom článku.
foto: Roman Janoušek - vinár Zámockého vinárstva.
komentár Romana Janouška k obľúbenej odrode Zámockého vinárstva: Rizling rýnsky
"Víno vyrábame z hrozna vlastných viníc z juhu Slovenska. V Dubníku a Svodíne pestujeme vinič hroznorodý na ploche 100 ha. Tieto vinohrady sú historicky známe vynikajúcou Frankovkou modrou a Rizlingom Rýnskym. A my milujeme práve Rizling rýnsky.
Je to odroda, ktorá sa snúbi s menom Roman Janoušek, aj s menom Zámockého vinárstva. Momentálne máme v ponuke takmer všetky podoby Rizlingu: suchý, polosuchý aj polosladký. Naše Rizlingy sú čisté, plné, extraktívne. Aromatika čistá, priamočiara, s dôrazom na odrodový charakter tejto výnimočnej odrody. Spoločným menovateľom vôní a chutí je elegancia a harmónia.
Väčšina našich „ryňákov“ je vyrábaná klasicky reduktívne, v nerezových nádobách, no v minulom roku sme uviedli do predaja aj prvý Rizling v edícii „moto“ – toto víno vyzrievalo 12 mesiacov vo veľkokapacitnom 3000 litrovom sude. Od roku 2015 sa nám podarilo dovedna vyrobiť 12 špecifických Rizlingov rýnskych. V predaji máme set „Rizling rýnsky 12 krát inak“."
Rizling rýnsky 2019 CLUB 1271 - Zámocké vinárstvo
1271, k tomuto roku sa viaže prvá zmienka o našom zámku. A legenda pokračuje. Pokračuje v novom šate, rešpektujúc históriu. Vo výnimočnom ročníku 2019 sa zrodilo legendárne víno. V najvyššej kvalite s jemným dotykom botrytis. Exkluzívna žltozelená farba. Niekoľko vrstevnatá aróma lipy, marhuľovej šťavy a medu prechádza v nekompromisnú a exkluzívnu chuť jednoznačného lídra vinárstva s vysokým potenciálom vyzrievania.
PÔVOD HROZNA
vinohradnícka obec: Dubník
vinohradnícka oblasť: Južnoslovenská
Z DENNÍKA VINÁRA
kategória: biele, suché
zvyškový cukor: 8,0 g/l
celkové kyseliny: 7,8 g/l
obsah alkoholu: 14,5 % obj.
objem: 0,75 l
OCENENIA
Valtické vinné trhy 2022 – Veľká zlatá medaila a šampión súťaže
Vinalies Internationales Paris 2022 – zlatá medaila
AWC Wienna 2022 – zlatá medaila
Oenoforum 2022 – zlatá medaila
Národný salón vín Slovenskej republiky 2021
Premium Gold Prague Wine Trophy 2022
Aj Vy ste dostali chuť na toto jedinečné víno?
Zdroj: Zámocké vinárstvo, www.zamockevinarstvo.sk
