Seriál: Naša obľúbená odroda, 12. časť: VÍNO MRVA & STANKO
28.11.2023
Názov obľúbenej odrody vinárstva VÍNO MRVA & STANKO Vám hneď na prvú neprezradíme. Ale pomôžeme dvoma indíciami, ktoré viacerým z Vás určite pomôžu. Prvou indíciou je fakt, že je to tradičná stredoeurópska odroda a je najrozšírenejšou bielou muštovou odrodou na Slovensku. Druhou indíciou je jej synonymum. Poznáme ju aj pod názvom Zelený Muškátel. Nebudeme už zdržiavať, názov odrody Vám prezradí vinár Vladimír Mrva.
foto: Ing. Vladimír Mrva – spolumajiteľ vinárstva VÍNO MRVA & STANKO, a.s.
komentár vinára Vladimíra Mrvu k obľúbenej odrode vinárstva VÍNO MRVA & STANKO: Veltlínske zelené
"Ak by som túto otázku, ktorá je naša najúspešnejšia odroda, dostal pred pätnástimi rokmi, určite by som povedal odrodu Chardonnay, s ktorou sme dosiahli nemalé úspechy. No dnes som veľmi rád, že môžem vyzdvihnúť inú odrodu, a to Veltlínske zelené. Veltlínske zelené je odroda, ktorá jednoznačne patrí a charakterizuje pohorie Malých Karpát. Naše vinárstvo hrozno tejto odrody spracováva z dvoch lokalít, Dolné Orešany a Šenkvice. Práve hrozno zo Šenkvíc sme sa rozhodli spracovať inou novou modernou technológiou, a to technológiou kryomacerácie.
Kryomacerácia je proces nakvášania rmutu pri výrobe vína, ktorý prebieha pri nízkych teplotách. Cieľom je zachovanie a zvýraznenie aromatického profilu vína, aby bolo atraktívnejšie vo svojom prejave pre konzumenta. To, že sa nám to darí, svedčí fakt, že Veltlínske zelené patrí medzi naše najpredávanejšie vína.
Víno vyrobené touto technológiou zaujalo i degustátorov na rôznych domácich i zahraničných súťažiach a získalo viacero zlatých medailí. Stalo sa dvakrát šampiónom NSV SR."
Veltlínske zelené Kryo, 2022 - VÍNO MRVA & STANKO
PÔVOD HROZNA
vinohradnícka obec: Šenkvice
vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Z DENNÍKA VINÁRA
kategória: biele, suché
zvyškový cukor: 5,1 g/l
celkové kyseliny: 6,1 g/l
obsah alkoholu: 13,0 % obj.
fľašová zrelosť: 1 - 3 roky
SENZORICKÝ OPIS VÍNA
Veltlínske zelené Kryo je víno, ktoré Vás neosloví veľkou plnosťou, muskulatúrou, práve naopak, je to víno, ktoré je rafinované, svieže, s výrazným odrodovým charakterom, ktorého po ochutnaní prvého pohára máte opäť chuť sa napiť. Má výraznú ovocnú vôňu podfarbenú jemnými kvetinovými a minerálnymi tónmi s pôsobivou medovou korenistosťou. Víno odporúčame podávať pri teplote 11 - 12°C k teplým úpravám zubáča alebo morského vlka a výraznejšie dochuteným úpravám bravčového, prípadne teľacieho mäsa.
Aj Vy ste dostali chuť na toto jedinečné víno?
Zdroj: VÍNO MRVA & STANKO, www.mrvastanko.sk
