Seriál: Cuvée - majstrovské dielo vinára, 18. časť: VÍNO MATYŠÁK
27.04.2022
V ďalšej časti nášho seriálu, v ktorom predstavujeme vždy jedno cuvée od jedného vinára, Vám prinášame zaujímavé víno od majstra vinára Petra Matyšáka. Ako sám spomína, nápad vyrobiť špeciálnu bielu kupáž nosil v hlave už dlhšiu dobu. A v čom je toto biele cuvée výnimočné? Vinár v ňom spojil 5 odrôd, ktoré sú geneticky navzájom príbuzné. Ide tu o spojenie Tramínu červeného s jeho 4 "deťmi" - Devínom, Pálavou, Breslavou a Cserszegi Füszeres.
Traminer Cuvée 2020 - VÍNO MATYŠÁK
PÔVOD HROZNA
Tramín červený, Breslava, Pálava, Devín - Mužla, Južnoslovenská vinohradnícka oblasť
Cserszegi Füszeres - Búč, Južnoslovenská vinohradnícka oblasť
cukornatosť hrozna: všetky odrody v kategórii výber z hrozna, okrem Breslavy (neskorý zber)
PARAMETRE VÍNA
odrody v cuvée: Tramín červený, Breslava, Pálava, Devín, Cserszegi Füszeres
kategória: značkové, suché
alkohol: 13,39 % obj.
zvyškový cukor: 6,6 g/l
obsah kyselín: 6,2 g/l
počet vyrobených fliaš: 4100 ks
SENZORICKÝ OPIS VÍNA
Dokonalé spojenie odrôd vykrížených z Tramínu červeného, ktoré vo vhodnom pomere vytvorili dokonalé víno. V pohári má vábivú svetlozlatú farbu. Už vo vôni si Vás podmaní explóziou exotického ovocia, najmä liči a grepfruitu. Na jazyku je víno živé s hravou kyselinkou, víno je viacvrstvové a postupne sa objavujú tóny bielej broskyne, manga a žltého melónu. K ovocným vnemom dobre ladí dlhá korenistá dochuť s náznakom čajovej ruže a jazmínu..
komentár vinára Petra Matyšáka k vínu Traminer Cuvée 2020:
"Prvý krát, čo som sa pokúsil o cuvée, to bolo pred viac ako 20 rokmi a išlo o červené cuvée podobné tomu z Bordeaux. Dostalo názov Kráľ Ondrej II. Nemal som však dostatok trpezlivosti a než ho zákazníci objavili, zbytok som predal ako sudovú "zmesku".
Nakoľko sme však neskôr s Camerlonom (Bordeaux cuvée) zaznamenali veľký úspech, rozhodol som sa postupom času skúsiť skupážovať aj biele odrody. Veľmi vydarené bolo cuvée Chardonnay - Sauvignon, ktoré si našlo svojich priaznivcov. Ďalší pokus spojiť 4 vína - burgundských "súrodencov" - zo 4 štátov bývalej monarchie stroskotal na legislatíve.
Dlhšie som však v hlave nosil jeden špeciálny nápad. Po skúške v mikrokupáži som presvedčil výrobného riaditeľa a pivničného majstra (nebolo to ťažké), aby sme ponúkli niečo, čo je vysoko nad rámec bežného vína. A teda priniesť milovníkom vína spojenie Tramínu červeného s jeho 4 "deťmi" - Devínom, Pálavou, Breslavou a Cserszegi Füszeres. Výsledok je ohromujúci. Myslím si, že aj adjustáž sa vydarila. Ostáva už len presvedčiť zákazníkov, aby ochutnali tento nádherný mok."
Aj vy ste dostali chuť na toto jedinečné cuvée?
Kúpiť si ho môžete v Matyšák shopoch a vinotékach Matyšák. Zoznam predajní tu!
Zdroj: VÍNO MATYŠÁK, www.vinomatysak.sk
