Rozhovor a súťaž s Food Farm - GOLGUZ
01.08.2011
Rozprávame sa s p. Kováčom (obchodným riaditeľom).
1. Ako ste sa dostali k vínu a čo pre Vás víno znamená?
Blízko k vínu som sa ocitol zhodou okolností, ktoré ma priviedli v pravý čas na správne miesto. Či to už bolo len tou zhodou okolností alebo to tak chcel osud, dôležité pre mňa dnes je, že som veľmi rád, že to tak osud zariadil, pretože víno, samozrejme vrátane mojej rodiny radím medzi moje lásky.
2. Čo Vás vo Vašej práci najviac posúva vpred a čo najviac brzdí?
Každá práca, ktorá sa robí s láskou, trpezlivosťou a vytrvalosťou prináša svoje „ovocie“. Pre mňa ako obchodného riaditeľa, pohonom, ktorý ma ženie vpred je úspešná predajnosť našich vín a ich úspechy v presadení na národných a medzinárodných výstavách. Nakoľko, pri každej práci sú úspechy sprevádzané aj neúspechmi, nepokladám to za okolnosť, ktorá ma brzdí, skôr to beriem ako výzvu, ktorá má núti ešte viac zabojovať a posunúť sa vpred.
3. Ktoré biele a ktoré červené víno z Vašej produkcie by ste odporučili našim čitateľom? Ktoré sú Vaše obľúbené odrody a čím Vás zaujali?
Z bielych vín odporúčam Rulandské šedé a Rizling rýnsky. Rulandské šedé je vínko slamovožltej farby, pôvodom z Francúzska s plnou korenistou chuťou siahajúcou až do chlebových tónov. Kráľom medzi bielymi muštovými vínami je Rizling rýnsky, v ktorom dominuje vyšší obsah kyselín a vo vôni je cítiť citrusové, medové a lipové tóny. Z červených vín by som odporučil Dornfelder, vínko tmavočervenej farby s arómou po zrelých jahodách, bobuľovom ovocí, višní a čokolády. A tiež Modrý portugal charakteristický pre hlohovecký terroir. Medzi moje obľúbené odrody patria Rizling vlašský, ktorý chutí po lieskovcoch a vlašských orechoch a Dornfelder barrique.
4. Viacero vinárov, ktorí nemajú dostatočnú plochu vlastných vinohradov vykupuje hrozno z Hlohovca? Čím to je, čo je špecifické na hlohoveckom terroire?
Pre hlohovecký rajón malokarpatskej vinohradníckej oblasti sú typické slnko a jedinečná pôda s vyšším obsahom vápnika. Vďaka tomu má víno tohto kraja nezameniteľnú a charakteristickú chuť a bolo obľúbené už v minulosti. Ušľachtilé odrody, ktoré sa tu pestujú poskytujú bohatú a kvalitnú úrodu, z ktorej vzniká víno, ktoré Vás prekvapí svojou vyzretosťou a výnimočnou chuťou.
5. Kam smeruje značka GOLGUZ? Kde by ste ju chceli vidieť v horizonte 5 rokov?
Prémiové vína Golguz sa predávajú iba v špecializovaných obchodoch a vo vybraných hoteloch a reštauráciách. Medzi naše najvýznamnejšie ocenenia určite patrí, že sa Dornfelder barrique a Rizling rýnsky umiestnili v Národnom salóne vín SR, kde sa prezentuje 100 najlepších vín od slovenských výrobcov. Chceli by sme predovšetkým ďalej napredovať, aby naša značka bola poprednou medzi vínami alebo si aspoň udržala svoje už patrične zaslúžené miesto.
6. Aké novinky ste pre priaznivcov Vašich vín pre tento rok pripravili, na čo sa môžu tešiť?
Tento rok sme pripravili obľúbené vína v praktickom balení so skrutkovacím uzáverom a sviežim dizajnom. Skrutkovací uzáver nie je určený pre radu prémiových vín, ale pre mladé svieže vína, ktoré boli vybraté z ročníka 2010 a budú vybrané aj z nasledujúcich ročníkov. Tieto vína idú v novom svetovom trende a majú osloviť najmä mladého konzumenta.
Súťaž s Food Farm - GOLGUZ: výherca pán Malec, Trenčín.
