Kategorizácia vín
Chcete vedieť, čo znamenajú všetky tie údaje na etikete Vášho obľúbeného vínka? Prinášame Vám detailné rozdelenie slovenských vín do jednotlivých kategórií podľa kvality a pôvodu hrozna, podľa obsahu zvyškového cukru vo víne. Informácie o kategorizácii zahraničných vín nájdete v časti Cestujeme za vínom. Všetky údaje sú aktualizované podľa zákona 313/2009 o vinohradníctve a vinárstve a podľa Nariadenia rady ES o spoločnej organizácii trhu s vínom. Obidva dokumenty si môžete stiahnuť tu:
--- Zákon 313/2009 o vinohradníctve a vinárstve ---
--- Nariadenie rady ES 479/2008 o spoločnej organizácii trhu s vínom ---
Rozdelenie slovenských vín podľa obsahu zvyškového cukru
|
obsah zvyškového cukru (g/l) |
tiché vína |
šumivé vína |
|
suché |
0 - 4 |
(brut) 0 - 15 |
|
polosuché |
4 - 12 |
(sec) 17 - 35 |
|
polosladké |
12 - 45 |
(demi-sec) 33 - 50 |
|
sladké |
nad 45 |
(doux) nad 50 |
|
Prehľad zmien v označovaní slovenských vín podľa kvality a pôvodu hrozna od 1. augusta 2009
|
Nové označenie slovenských vín |
Pôvodný / nový názov kategórie vína |
|
Víno bez zemepisného označenia |
Pôvodné označenie kategórie „stolové víno“ platí v krajinách EÚ do 1. 8. 2009. Po tomto termíne sa môžu stolové vína označovať názvom odrody na etiketách a budú klasifikované ako „víno“. |
|
Víno so zemepisným označením |
Pôvodný názov „oblastné víno“ bude zmenený na „regionálne víno“. Tradičné označenia kategórií: akostné víno, akostné víno s prívlastkom, pestovateľský sekt, sekt V.O. a tokajské víno ostávajú v platnosti. |
|
Víno s chráneným označením pôvodu |
Základom označenia sú apelácie Slovenskej republiky. Tradičné označenia kategórií: akostné víno, akostné víno s prívlastkom, pestovateľský sekt, sekt V.O. a tokajské víno ostávajú v platnosti. |
|
Districtus Slovakia Controllatus (D.S.C.) |
Víno s chráneným označením pôvodu najvyššej kvality zo slovenských apelácií. Požiadavky na jeho výrobu stanoví osobitný predpis. |
|
Rozdelenie slovenských akostných vín s prívlastkom (pôvod hrozna: 100% Slovensko)
|
prívlastok |
charakteristika |
|
kabinetné |
- cukornatosť hrozna najmenej 19°NM
- vyrobené z hrozna v plnej zrelosti |
|
neskorý zber |
- cukornatosť hrozna najmenej 21°NM
- vyrobené z hrozna v plnej zrelosti |
|
výber z hrozna |
- cukornatosť hrozna najmenej 23°NM
- vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, starostlivo vyberaných strapcov |
|
bobuľový výber |
- cukornatosť hrozna najmenej 26°NM
- vyrobené z ručne vyberaných strapcov hrozna, z ktorých boli odstránené nezrelé a poškodené bobule |
|
hrozienkový výber |
- cukornatosť hrozna najmenej 28°NM
- vyrobené z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna |
|
cibébový výber |
- cukornatosť hrozna najmenej 28°NM
- vyrobené z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna zušľachtených účinkom vláknitej huby Botrytis cenerea Persoon |
|
ľadové víno |
- cukornatosť získaného muštu najmenej 27°NM
- vyrobené z hrozna, ktoré bolo zberané pri teplote mínus 7°C a nižšej a zostalo počas zberu a spracovania zmrznuté |
|
slamové víno |
- cukornatosť získaného muštu najmenej 27°NM
- vyrobené z hrozna, ktoré bolo pred spracovaním skladované na slame alebo rohožiach z rákosia, prípadne viselo na šnúrach minimálne tri mesiace |
|
