Seriál: Cuvée - majstrovské dielo vinára, 17. časť: GOLGUZ
14.12.2021
Na vínach typu cuvée ma priťahuje najmä to, že z 90% patria k tomu najlepšiemu, čo dané vinárstvo má vo svojej ponuke. Vždy je to kombinácia kvalitnej suroviny z dobrého ročníka, a umu a šikovnosti vinára vybrať a spojiť jednotlivé odrody v optimálnom pomere. Ak sa k výslednému vínu ešte pridá aj zaujímavý príbeh, tak potom tomu už skutočne nič nechýba. Obsah mojich úvodných slov sa týka aj ďalšieho vína, ktoré Vám v rámci nášho seriálu predstavujeme:
Pittsburgh cuvée 2015 - GOLGUZ
PÔVOD HROZNA
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Hlohovecký
Vinohradnícka obec: Dvorníky
Hon: Veľký Háj
PARAMETRE VÍNA
odrody v cuvée: Alibernet a Frankovka modrá
kategória: značkové, suché
alkohol: 12,5 % obj.
zvyškový cukor: 5,8 g/l
obsah kyselín: 5,54 g/l
PRÍBEH VÍNA
Výnimočné víno bolo vytvorené na počesť rodáka z Hlohovca, Rev. Pavla J.Šišku, ktorý bol jeden zo signatárov Pittsburghskej dohody v roku 1918. Dohody, ktorá schvaľovala spojenie Slovákov a Čechov. Podpísanie dohody sa údajne zapíjalo práve hlohoveckým červeným vínom.
SENZORICKÝ OPIS VÍNA
Opulentný základ tela a sýtu farbu tmavej moruše v podaní Alibernetu, harmonicky ladí s vôňou prezretej višne, ktorá je typickou črtou tradičnej hlohoveckej Frankovky. Celý komplex chutí dopĺňa elegantný náznak francúzskeho dubu.
komentár vinára Mareka Kovára k vínu Pittsburgh cuvée 2015:
"Obe odrody (Alibernet a Frankovka modrá) pochádzajú z nášho vinohradu v Dvorníkoch, hon Veľký Háj. Na začiatku tvorby vína bol práve príbeh, pomaly sa blížilo výročie podpisu Pittsburghskej dohody a našou úlohou bolo vybrať to najlepšie čo nám pivnica ponúka.
Ročník 2015 bol pre naše červené vína veľmi priaznivý. Voľba padla jasne na Alibernet, ktorý zrel vyše roka v barikových sudoch. K nemu sme už len hľadali vhodného partnera. Spomedzi asi 7 ďalších vín sme sa nakoniec rozhodli pre Frankovku, ktorá dodala vínu noblesu.
Jedinečná je aj samotná adjustáž vína. Použili sme špeciálne fľaše kónického tvaru, ktoré kopírujú tvar etikety symbolizujúcu hrot atramentového pera. Víno je uzatvorené extra dlhým prírodným celokorkom, ktorý víno predurčuje na jeho ďalšiu archiváciu. Fľaša je predávaná v tubuse, na ktorom je znázornené celé znenie Pittsburghskej dohody aj s podpisom Rev. Šišku."
Aj Vy ste dostali chuť na toto jedinečné cuvée?
Zdroj: Panonia Winery - GOLGUZ, www.golguz.sk
