Vinárstvo Dobrý pocit
| adresa: | Ružindol 44 |
| 919 61 Ružindol | |
| kontaktná osoba: | Pavol Šulan |
| telefón: | 0903 / 232395 |
| e-mail: | dobrypocit44@gmail.com |
| internet: | www.dobrypocit.sk |
| Facebook vinárstva Dobrý pocit |
Výroba vína
Vinárstvo Dobrý pocit bolo založené v roku 2001, zakúpením starého sedliackeho domu v obci Ružindol 44. Nasledovali 3 roky rekonštrukcií, kopania, reštaurovania. Výsledkom bola pod povrchová pivnica s kapacitou 40 tisíc litrov vína. Vďaka ílovitému podložiu a použitiu starej tehly, z bývalých hospodárskych budov, som docielil stabilnú teplotu a vlhkosť. Celá pivnica je po obvode neizolovaná. Staré tehly sú prisypané po obvode len čistým žltým ílom, čím je zabezpečená tesnosť muriva. Týmto postupom som dosiahol teplotu v pivnici cez letné mesiace 15°C a zimné mesiace 9°C s priemernou vlhkosťou 70%. Keďže celoročný teplotný rozdiel je 6°C, pivnica je vhodná na dlhodobé zrenie vína čo je aj filozofiou vinárstva „Dobrý pocit.“ Jedinečnou zvláštnosťou starej pôvodnej pivnice je použitie čistej, ílovitej hliny na lepenie tehly pri murovaní.
Z dôvodu nevlastnenia žiadnej pôdy na pestovanie hrozna, spracovávam hrozno od vinohradníkov, prevažne z Malokarpatskej oblasti. 15 rokov obchodovania s vinohradníkmi a vinármi ma naučili k spolupráci a prepojeniu medzi vinicou a pivnicou.
Výroba vína bola spočiatku zameraná na vína prevažne mladé s kvetnatou, ovocnou aromatikou a nižšou farebnosťou. V roku 2006 som sa zameral na vytváranie vín z odrôd vhodných na dlhšie skladovanie. Samotné hrozno určené na víno na dlhšie skladovanie musí pochádzať z vinice, ktorá má na to vhodné podmienky. Agrotechnika a ochrana musí byť vykonávaná v prvom rade v súlade s prírodou. Vína určené na fľašovanie sú vytvárané len v dobrých rokoch, s vhodným pomerom cukru a kyselín. Vína kvasia bez použitia náhradných kvasiniek. Zrejú min. 2 roky v pivnici, až potom sa plnia do fliaš. Mušty ani vína nie sú čírené. Filtrácia prebieha len tesne pred plnením. Vína obsahujú len malé množstvá síry. Následne vína zrejú nafľašované v pivnici.
Vínny turizmus
Vo vinárstve som vybudoval vinársky dvor s kapacitou do 100 osôb. Starý sedliacky dom s vinotékou a štýlovým posedením do 40 osôb. Vonkajšie posedenie je vyrobené zo starých drevených sudov. Celá pergola je vysadená viničom a je prekrytá priehľadnou krytinou. Zúčastňujeme sa rôznych akcií organizovaných združením MVC.
Aktuálnu ponuku vín Vinárstva Dobrý pocit nájdete tu!
Nájdete nás tu:
Prevádzkovateľ portálu www.vinoteka-vinaren.sk nezodpovedá za obsah tejto prezentácie.
