Ružový vlk 2019 prichádza
07.07.2020
V rosé, ktoré nesie príznačný názov Ružový vlk, sa snúbi Frankovka z Ružovej doliny s Portugalom z Vlčej doliny v pomere 1:2. Z obidvoch odrôd sme odtiahli časť muštu bezprostredne po príprave rmutu. Nezasírené mušty spontánne prekvasili a spojili sa až po stiahnutí z hrubých kalov. Ružový vlk ďalej vyzrieval tri mesiace na jemných kaloch, ktoré sme pravidelne premiešavali. Až po druhom stočení sme víno jemne zasírili. Dopriali sme mu čas aby sa prirodzene vyčistilo a nafľašovali sme ho až v máji 2020 bez čírenia a filtrácie. Môže sa v ňom objaviť prirodzený depozit tvorený vínnym kameňom, prípadne bielkovinami či zvyškami kvasiniek, tzv. matky. Tento depozit je však nutrične mimoriadne cenný, lebo obsahuje aj aktívne vitamíny, enzýmy a živé probiotiká.
Výsledkom je temperamentné a energické rosé, v ktorom sa snúbi Frankovka z Ružovej doliny s Portugalom z Vlčej doliny. Elegantná farba, kultivovaný prejav, prekvapivo hutná ale svieža chuť. Čistá, prirodzená radosť vo fľaši! Spontánne prekvasené, nečírené, nefiltrované Bio-víno.
Zdroj: VINO MAGULA, www.vinomagula.sk
